Aceituna Aloreña Verde Partida y Aliñada 1ª de Roldán 2.785 gr.

Aceitunas Roldán es una empresa familiar, que ha ido creciendo y profesionalizándose, basando su actividad en todo momento en la materia prima de buena calidad y en las mejores prácticas disponibles en el sector.  

Este buen hacer, así como la apuesta por la consolidación de la actividad de Roldán Aceitunas, ha llevado a la empresa a certificarse en los Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria basados en las normas internacionales IFSy BRC ambas en su versión 6, con el motivo principal de para ofrecer a nuestros clientes productos de buena calidad, con un buen sabor, y tradicionales, pero siempre cumpliendo con los estándares internacionales que aseguren la fiabilidad y seguridad para los consumidores. Como sabe este tema es vital de cara a ofrecer los productos a mercados internacionales dentro y fuera de la Unión Europea.

Aceituna de la variedad Aloreña con Denominación de Origen Protegida. Es la única aceituna con DOP en España y una de las pocas del mundo. Esta aceituna es una rara avis en su especie ya que una serie de particularidades hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga (España) de 230.500 Hectáreas en 19 municipios. Las características del terreno en su composición de salinidad y orografía, la climatología, altitud son algunos de los factores que determinan si esta variedad da fruto o no, de ahí que sea única y haya obtenido la DOP. Es una aceituna curada en salmuera y aliñada con ajo, tomillo, hinojo y pimiento. En los paneles de cata obtiene excelentes resultados debido a la relación pulpa/hueso, su homogeneidad, su textura crujiente así como por la firmeza de su pulpa o carne. Gastronómicamente es muy apreciada por ser muy carnosa y tener una proporción hueso/drupa excelente. Otra característica peculiares de esta variedad es el "hueso flotante" que se desprende con facilidad de la pulpa y su porosidad que permite que el aliño penetre perfectamente. Es utilizada por chefs de prestigio internacional en sus restaurantes. Ideal como tapa, ensaladas y como base para recetas de aperitivos en la nouvel cousin.

Aceituna verde partida y aliñada 1ª. No recomendado para menores de 3 años.